東條 さとみk8 カジノケンタッキーの隠れた人気商品「コールスローサラダ」 おいしさの裏に2つの“企業秘密”仮想通貨カジノパチンコガンダム パチンコ 新作

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サンヨー の パチンコk8 カジノ 連載「追跡!企業トリビア」

パチスロ あすか av「豆知識、雑学」などを指すトリビア。SNSなどでは企業にまつわる数々のトリビアが出回っている。ロゴデザインの意味やベストセラー商品の誕生秘話、有名キャンペーンの意外な歴史などから見える企業の戦略とは? 素朴な疑問を編集部がピックアップし、各社に追跡取材する。

 フライドチキンを主力商品とするファストフード店「ケンタッキーフライドチキン」。そんな同店に隠れた人気商品がある。サイドメニューとして提供している「コールスローサラダ」だ。チキンとの相性がよく、1970年の発売以来、ベストセラー商品となっている。

 Twitterの反応を見ると「ケンタッキーのチキンにはマスト」「ケンタッキーはコールスローサラダ屋さん」などと味を絶賛する声が多く出ている。中にはコールスローサラダだけを単品で購入したとの投稿もあった。ケンタッキーのコールスローサラダはなぜ絶賛されるのか。その秘密を運営元の日本ケンタッキー・フライド・チキン(日本KFC)に聞いた。

photoケンタッキーの店舗(出典:同社公式Webサイト)創業者の生まれ故郷の料理

 同社が販売するコールスローサラダは、みじん切りにしたキャベツ・ニンジンをタマネギ風味が加わったコールスロードレッシングに漬け込んだもの。もともとは創業者ハーランド・デーヴィッド・サンダース氏(1890~1980)の生まれ故郷、米インディアナ州の家庭料理だった。

photoコールスローサラダ(出典:同社公式Webサイト)photo発売当初のコールスローサラダ

 なお、創業者名として一般的に定着している「カーネル・サンダース」の「カーネル」という名前は本名ではなく、食文化の発展に大きく貢献したとして、米ケンタッキー州から与えられた称号だという。

photo創業者ハーランド・デーヴィッド・サンダース氏(出典:同社の過去のプレスリリース)“キャベツカレンダー”で全国の生産状況を管理

 調理する上で、同社がこだわっている点が大きく2つある。1つ目が、使用するキャベツへのこだわりだ。「安全で新鮮な素材を使い、心を込めて手づくりしたおいしい食事を提供する」という理念のもと、年間を通じてキャベツカレンダーを作成。全国各地から季節に応じて、サラダに適したキャベツを使用するようにしている。

photo栽培されたキャベツのイメージ(提供:ゲッティイメージズ)

 キャベツの鮮度を保つため、収穫後は温度管理を徹底。同社広報は「生産者や協力会社、皆さまの力があってこそ、コールスローサラダのおいしさにつながっている」と話す。キャベツの生産や管理方法だけでなく、切り方にも一工夫を加え、キャベツ特有の青臭さを除去。野菜嫌いな子どもでも食べやすいようにした。

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